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菜豆腐是汉中的特色美食之一, 也是中国饮食文化的一绝 它最早由谁发明的已经无从考证, 但坊间流传的说法是与汉高祖刘邦有关, 当年刘邦被封为汉中王时就有此吃法, 由此可见其历史悠久 不管它是什么时候被发明的, 现如今菜豆腐俨然就是汉中美食的代表 如果你来汉中朋友用菜豆腐招待你, 那无疑是把你当作贵客来看待了 美食有美食的讲究, 吃菜豆腐时需配小菜, 小菜的配法也极有讲究, 一般是用葱花隙评、香菜隙评、姜末隙评、蒜泥隙评、青椒隙评、香油隙评、芝麻隙评、核桃仁末隙评、油泼豆瓣酱隙评、咸菜隙评、红油辣子等拌匀入盘下饭 这饭菜吃起来急不得, 要有章有法, 一口豆腐, 一口汤粥, 即一口浓香, 一口清香, 对比换口, 乱招式便走了韵味儿 先小心翼翼地呷一口热滚滚的汤, 吸气品, 清香自然, 浸润双肋;再用筷子夹上一撮配菜抹于豆腐上, 送入口中, 细嚼慢咽, 浓香悠长, 弥漫鼻息 豆腐绵甜, 汤粥酸香, 小菜麻辣, 那种难言之妙令人回味无穷
 
 

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