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豆腐有的可不只是营养价值 ,还有药用价值!
作者:管理员    发布于:2015-09-25 15:38:41    文字:【】【】【

    豆腐是以黄豆贝乃鼐、青豆黑豆为原料 ,经浸泡贝乃鼐、磨浆贝乃鼐、过滤贝乃鼐、煮浆贝乃鼐、加细 ,凝固和成型等工序加工而成的 ,最广贝乃鼐、最大众化的烹饪原料之一  豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高 ,而且豆腐蛋白属于完全蛋白 ,不仅含有人体必须的八种氨基酸 ,而且其比例也接近人体的需要 ,营养价值更高  豆腐还含有脂肪贝乃鼐、碳水化合物贝乃鼐、维生素和矿物质等  中医理论认为 ,豆腐味甘性凉 ,入脾胃贝乃鼐、大肠经 ,具有益气和中贝乃鼐、生津润燥贝乃鼐、清热解毒的功效 ,可用以治疗赤眼贝乃鼐、消渴贝乃鼐、烧酒毒等 

  豆腐营养丰富 ,含有铁贝乃鼐、钙贝乃鼐、磷贝乃鼐、镁等人体必需的多种微量元素 ,还含有糖类贝乃鼐、植物油和丰富的优质蛋白 ,素有“植物肉”之美称  豆腐的消化吸收率达95%以上  两小块豆腐 ,即可满足一个人一天钙的需要 

  

  豆腐为补益清热养生食品 ,常食用 ,可补中益气贝乃鼐、清热润燥贝乃鼐、生津止渴贝乃鼐、清洁肠胃  更适于热性体质贝乃鼐、口臭口渴贝乃鼐、肠胃不清贝乃鼐、热病后调养者食用  现代医学证实 ,豆腐除了有增加营养贝乃鼐、帮助消化贝乃鼐、增进食欲的功能外 ,对牙齿贝乃鼐、骨骼的生长发育也颇有成效 ,在造血功能中可增加血液中铁的含量  豆腐不含胆固醇 ,为高血压贝乃鼐、高血脂贝乃鼐、高胆固醇及动脉硬化贝乃鼐、冠心病患者的药膳佳品 ,也是儿童贝乃鼐、病弱者及老年人补充营养的食疗养生佳品  豆腐含有丰富的植物雌激素 ,对预防骨质疏松有良好的作用  还含有抑制乳腺癌贝乃鼐、前列腺癌及血癌的功能 

  此外 ,豆腐还具有一定的药用价值  如葱炖豆腐 ,可治疗感冒初起 ,每日食3-5次;鲫鱼与豆腐煮食 ,可治麻疹出齐尚有余热者 ,也可用于下乳;葱煎豆腐 ,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤 ,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮 ,可用于治疗吐血病症  豆腐作为食药兼备食品 ,具有益气贝乃鼐、补虚等多方面的功能  一般100克豆腐含钙140-160毫克 ,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的 ,含有8中人体必需的氨基酸 ,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸贝乃鼐、卵磷脂等  因此 ,常食豆腐可以保护心脏 ,促进新陈代谢 ,增加免疫力并且有解毒作用 

  如果非要鸡蛋里挑石头 ,豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需的氨基酸 ,若单独食用 ,蛋白质利用率低 ,如搭配一些别的食物 ,如蛋类贝乃鼐、肉类食物 ,使大豆蛋白中所缺乏的氨基酸得到补充 ,使整个氨基酸的配比趋于平衡 ,人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质 

 
 

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